Rendez Vous

23 mai 2011

Mon jardin d'hiver

(suite du 4 décembre 2010)

Presque 6 mois plus tard, les pousses sont plantées et maintenant bien enracinées dans leur conserve.
Seulement 2 des 4 plants ont survécus mais 50% de réussite pour un 1er essai, ce n'est pas si mal...non?

Elles commencent à être d'ailleurs un peu à l'étroit, il va falloir que je leur offre un vrai et grand pot.
En tous cas, c'est bien agréable de les voir grandir pour moi qui n'ai pas la main verte !

Par contre, plusieurs essais ont été infructueux avec les noyaux d'avocats,
faute aux produits injectés ou pas, impossible de les faire germer.
Essais en cours avec les noyaux de cerises et pépins de pamplemousse,directement en terre.
Pas sure que ce soit très concluant mais bon... 

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11 décembre 2010

Lasagnes sans lait, ni beurre, ni farine

 

Parce que je suis un peu italienne et que les lasagnes sont ma spécialité,
il fallait que j'en prépare pour Mr 3 Pommes, allergies ou pas.

Grâce à une bonne documentation web,
je suis arrivée à un resultat assez concluant pour que le plat soit englouti avant même d'être refroidi...

J'ai d'abord préparé une bolognaise maison avec de la sauce tomate (en conserve désolée), de la viande hachée
(mélange de porc et de boeuf), des oignons et des carottes (pour diminuer l'acidité, c'est mamie qui l'a dit).
Pas de concentré de tomate ni de bouquet garni, difficiles à trouver au Japon et pas indispensables,
en faisant bien mijoter et réduire, le goût est satisfaisant.

 Pour remplacer les pâtes à lasagnes, j'ai utilisé des feuilles de riz pour rouleaux de printemps,
ramollies dans l'eau chaude avec un peu d'huile et réservées sur un torchon.

Pour contourner la béchamel (beurre +farine+ lait = on ne peut pas infliger pire supplice au corps de Mr 3 Pommes),
j'ai fait épaissir une brique de crème amande cuisine, rapportée de France pour le coup, avec un peu de fécule.

On alterne les couches dans un plat allant au four (avec un peu de parmesan quand même sinon c'est pas drôle)
et on fait gratiner le temps de préparer la salade.

 Les pâtes de riz étant très fines, elles fondent pratiquement mais le tout est très agréable et plus digeste du coup :
l'estomac sécréterait trop d'acides pour digérer à la fois viande et féculents (à vérifier cependant).

En tous cas, si l'on pouvait mesurer le degré de réussite
à la largeur de l'auréole de sauce tomate autour de la bouche des enfants,
je dirais que ce fût un franc succès !

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06 décembre 2010

Sablés du dimanche

Parce que le corps de Mr 3Pommes ne tolère ni les oeufs ni le lait (et dérivés) ni la farine,
un atelier "Préparons notre goûter" ne s'improvise pas : il faut se documenter !

Ma liste de "Liens Favoris" s'est donc enrichie d'une dizaine de sites où le sablé sans allergènes est roi :
matières grasses et laits végétaux, poudres et farines diverses, substituts sans gluten et j'en passe.

Ici au Japon, il n'y a que très/trop peu de magasins bio et les produits occidentaux donc spéciaux sont chers
(ne parlons même pas des articles pour allergiques) :
exit donc les purées d'oléagineux, farines et levures "sans", arrow root... 
Mais on trouve par contre, lait de soja et farine de riz dans les supermarchés de proximité, autrement dit partout.

Notre choix s'est finalement porté sur ce mélange
(origine : Séverine) :
90g de farine de riz
40g de poudre d'amande
40g de sucre
60g de margarine
20g de beurre (en réhabilitation progressive)
1 pointe de bicarbonate de soude
1 pincée de sel 

Etoiles, sapins et autres bonhommes de neige 
ont été largement approuvés par notre jury d'experts en culottes courtes,
(Mr 3Pommes ne voulait pas les laisser refroidir dehors, seuls et en proie aux corbeaux voleurs de goûters).
Le goût était simple mais agréable, il fut difficile d'en sauver 3 pour le bento du lendemain !

Les ingrédients nippons ne sont pas tout à fait les mêmes et réagissent différemment :
la pâte était un peu trop friable, il a fallu ajouter un peu d'eau pour pouvoir la travailler.
Mais la recette est à retenter, avec du lait végétal et/ou de l'huile peut être,
ne serait ce que pour revoir ce sourire pleins de miettes... 

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04 décembre 2010

La main verte

Pour jardiner sans se ruiner et offrir à Mr 3 Pommes un brin de verdure,
j'ai récupéré quelques boutures qui je l'espère deviendront jardinière.

Après quelques semaines dans leur mini vase L-caséiné,
les branches ont germé et vont bientôt être plantées.
Je sais que ce n'est pas la saison à l'extérieur
mais je tente quand même un essai à l'intérieur.

A défaut d'avoir fortifié nos défenses naturelles,
la version à 100¥ du ActimAl servira de germinarium...

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L'heure du bain

Il l'avait pourtant dit, le Dr Dodson
(Tout se joue avant 6 ans, édition Marabout)
dans son "best-seller mondial de l'éducation"
(rien que ça!)
que le bain est très important pour un enfant :
lavé, brossé et empyjamaté Mr 3 pommes peut se restaurer calmement et préparer sa nuit sereinement.

Il a fallu le voir pour le croire
mais je peux désormais écrire mon 1er commandement :
Tranquillement il barbotera, la soirée meilleure tu passeras...

Si je ne doute plus sur les vertus du bain, d'autres sont encore sceptiques.
Alors quand Mr 3 pommes préfère ses cartes Pok&Mon au rituel zen
je dégaine mon livret de travaux manuels à 100¥ et hop !
10 minutes de bricolage plus tard, il court essayer son nouveau bateau sponsorisé par une marque de jus d'orange
en eaux territoriales balisées et parfumées au bain moussant.
ouf...
(je bénis maintenant mon stock de briques, bouteilles et autres pots en plastique
qui encombrait un demi placard, juste au cas où)

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Bon, notre modèle est de la catégorie inférieure (faute à la pénurie de scotch)
l'hélice ne tourne pas mais il flotte fièrement, c'est tout ce qu'on lui demande.
Les explications sont en japonais mais je trouve les dessins plutôt clairs. 

Posté par sarah nippone à 13:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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